Rühren, Aufschlagen und Mixen: das geht mit dem Handmixer superschnell. Das praktische Küchengerät gehört in jede Küche und ist beim Kochen, Backen und Zubereiten kleiner Snacks ein echter Allrounder. Schauen wir uns einmal genauer an, was der kleine Helfer alles kann.
Ein echter Allrounder in der Küche dank praktischer Rührbesen
Seine Funktionsweise ist simpel und seine Einsatzgebiete umso facettenreicher: gängige Handmixer wie der Kitchenaid Handmixer bringen zwei verschiedene Aufsätze mit. Das ist zum einen der klassische Rührbesen, der zumeist aus zwei zusammen arbeitenden Rührstäben besteht, die einfach in den Mixer eingesteckt werden. Die Rühstäbe sind bestens geeignet, um Teige zu rühren. Das reicht von flüssigen Teigen wie jenen für Pfannkuchen oder Waffeln bis hin zu geschmeidigen Rührteigen für Kuchen. Verschiedene Geschwindigkeitsstufen sorgen wahlweise für ein sanftes Rühren oder ein sehr kräftiges Rühren. So kann eine niedrige Stufe zum Beispiel ideal genutzt werden, um Eier miteinander zu verrühren, Eischnee homogen aufzuschlagen oder Butter sanft weich aufzuschlagen und mit den Eiern zu verrühren. Und apropos Aufschlagen und Rühren: das sind neben dem Mixen eine weitere Hauptaufgabe des Handmixers. Die Rührbesen werden dazu genutzt, um süße Sahne zu köstlicher Schlagsahne aufzuschlagen oder Puddingcremes luftig locker zuzubereiten. Viele Modelle kommen praktischerweise direkt mit einem passenden Messbecher daher. Dieser eignet sich einerseits namensgebend gut zum Abmessen der Zutaten, kann andererseits auch perfekt als Mixbecher für beispielsweise das Aufschlagen von Sahne verwendet werden.
Interessante Einsatzmöglichkeiten für die Knethaken
Viele Handmixer bringen ergänzen zu den typischen Rührstäben zwei auswechselbare Knethaken mit. Diese eignen sich besonders gut, um eher zähe Teige zu rühren und wortwörtlich als Alternative zur Handarbeit zu kneten. Ein klassisches Einsatzgebiet für die Knethaken sind Teige für selbst gebackene Brote, die frischem Bäckerbrot in nichts nachstehen. Wussten Sie eigentlich, dass es für perfekte Ergebnisse spezielles Brotmehl gibt? Auch für Pizzateig oder Teige für Quiche werden die Knethaken gerne genutzt. Grundsätzlich lässt sich sagen, dass schwere Teige wie beispielsweise Hefeteig oder Quark-Öl-Teige gut mit den Knethaken zubereitet werden können. Der Vorteil ist, dass hier zugunsten der perfekten Teigkonsistenz kaum Luft in den Teig eingearbeitet wird. Durch die besondere Spiralform bleibt außerdem nach der Zubereitung kaum Teig an den Haken haften. Die Rührbesen hingegen schlagen Luft in die Teige ein und sind eine gute Wahl für eher flüssige Teige oder Flüssigkeiten wie Sahne oder Ei.
Die schnellsten Rezeptideen für den Handmixer
Oft braucht es nur eine Handvoll Zutaten, um die leckersten Ergebnisse zu zaubern. Waffeln zum Kaffee am Nachmittag sind eine simple, schnelle und leckere Idee, bei der der Handmixer sein Können zeigt. Der Rühraufsatz schlägt 125 g Butter weich auf. Dazu kommt die gleiche Menge Zucker und jeweils die doppelte Menge Mehl und Milch. Etwas Vanillezucker oder Vanillemark, eine Prise Salz und ein Teelöffel Backpulver werden ebenso untergerührt wie je nach Größe zwei bis drei Eier. Ganz nach Belieben kommen beispielsweise etwas Zimt, kleine Apfelstücke, Rosinen oder gemahlene Nüsse dazu. Dann ab damit ins Waffeleisen. Derweil kommt der Handmixer zum Aufschlagen von Schlagsahne zum Einsatz. Das geht am schnellsten mit Hilfe von etwas Sahnesteif. Wer möchte, fügt auch hier noch etwas Vanillemark hinzu oder entscheidet sich mit einem Löffel Kakaopulver für eine schokoladige Sahnevariante, die richtig lecker zu den frischen Waffeln schmeckt.
Noch einfach geht ein schnelles Dessert. Die Basis bildet geschlagene Sahne. Ganz nach Geschmack wird zu ungefähr gleichen Teilen Magerquark mit Hilfe der Rührstäbe auf langsamer Stufe untergerührt. Etwas Vanillezucker kommt für die Süße hinzu. Für den fruchtigen Geschmack wird ganz zum Schluss Rote Grütze hinzugefügt und auf langsamer Stufe mit der Sahne und dem Quark verrührt. Das ergibt im Handumdrehen ein fruchtiges und süßes und gleichzeitig nicht zu schweres Dessert, das auch Kids begeistert.
Ob süßes Dessert, selbst gebackener Kuchen oder frisches Brot: der Handmixer ist mit seinen vielseitigen Einsatzmöglichkeiten der praktische Helfer, der auf jeden Fall in die Küchenausstattung aller begeisterten Hobbyköche und Hobbybäckerinnen gehört!
